烧鸡是将涂过饴糖的鸡油炸，然后用香料制成的卤水煮制而成。成品烧鸡具有肉鲜味美、肥而不腻和烂而不散特点。目前真空包装的烧鸡也比较常见。
真空包装机是包装机里面的一种，在我国有二十多年的发展历史，目前使用真空包装的产品越来越多，真空包装机的使用也越来越多。双室真空包装机约占真空包装机领域的百分之八十的市场份额。
一、烧鸡双室真空包装机工作原理：
本机是通过气路的转换而实现的。机器上面的工作室可以左右的摆动，在一边工作的时候，另一边可以往上摆放产品，然后在另一边工作结束后可以在这边连续工作，然后往复循环。这一系列工序均在真空室内连续完成。其程序包括抽真空、充气、热合密封、降温、放气，工作程序是由时间调控循环的，要求迅速协调，灵敏动作，但不需高精度。
二、适用范围：除了包装烧鸡，这台机器通用性较强，以复合薄膜或铝箔复合薄膜等软包装材料都可以包装，对固体、液体、粉状、糊状、食品、果品、化工产品、电子产品、仪器仪表、稀有贵重金属等物品进行真空包装都可以。
三、双室真空包装机特点：
1）经真空包装后的产品可防止氧化、霉变、对食品类可保质、保鲜、延长其储存期限。对某些蓬松类的物品，可以缩小外型体积，便于运输与储存。
2）具有真空、充气、封口、印子一次完成之功效，全过程有程序自动控制。犹豫真空度、热封温度、人逢时间等其设定方位比较宽，因此，不同的包装材料及不同的包装要求均可轻松实现。
四、烧鸡双室真空包装机如何调试工作时间：
不同的产品在使用这台双室真空包装机时抽气时间是不同的，双室真空包装机的抽气时间是0-99.9秒可调；不同的袋子厚度设置的抽气时间不同；另外不同的包装产品需要设置不同的抽气时间才能将袋内的空气抽干净。
五、使用方法：
双室真空包装机收到之后，需要先确认设备完好，将这台双室真空包装机放置在平稳的地方，设备四周要各留一米的位置，以方便操作。看完说明书，接通电源后，要确保真空泵没有反转。接下来就要设置抽气时间，加热时间，抽气时间客户可以多试验几次，加热时间根据袋子厚度一般设在2-4秒之间；
合上双室真空包装机上盖，真空泵开始从工作室中抽出空气，当达到所设定的抽气时间时，真空泵停止工作，然后加压阀自动打开，气囊充气，气囊托板、酚醛板、加热条整体向下压紧封口处，同时能电给加热条加热，当包装袋封口完备后，加热条停止加热处于持续降温状态，放气阀自动打开、放入空气、开盖，完成一次工作循环。
六、订做说明：
双室真空包装机可以订做三封线、四封线、下凹双室真空包装机、加高盖真空包装机、平盖真空包装机、充气真空包装机等等不同机型以实现一机多用。
对保质期的影响：真空包装后的产品包装袋内的氧气含量很少，所以可以辅助以高温蒸煮或者冷冻保存以延长保质期，高温蒸煮可使产品6-18个月内不坏；冷冻的产品也不会沾染杂质，不会挥发水分。
七、选用原则：
1) 包装速度。出于提高生产效率的考虑，可选用双室或多室的真空包装机，以提高整
个生产的进度。
2) 被包装物品是否需要充填别的保护性气体。可选择带有充气装置的多功能真空包装机。
3) 被包装物品真空度的要求。如包装物品需要在真空度较高的条件下才能完好保存，则需选择腔式真空包装机。
4) 被包装物品成分状态对真空包装机的要求。
双室真空包装机是用304不锈钢制成，密封性好，干净卫生美观耐用。通上以上文字，你对这台双室真空包装机会了解一些了吧。
