切菜机是大型食堂常用到的一种食品加工机械，切菜机根据不同的加工要求进行了各种不同的细分，针对于小型食堂而言，切菜机是一台小型的单机，而对于大型的中央厨房，切菜机与洗菜机是通过一整条生产流水线连接在一起的，一件件蔬菜通过流水线操作可以实现清洗、切丝等各类操作，那么目前切菜机常用机型间的区别体现在哪些方面呢？下面就来一起了解一下。
一、工作产能
切菜机在工作产能上的区别主要是针对于不同类型的食品加工企业而进行分类的，对于小型的食品加工厂，以及单位食堂，一台小型的切菜可以满足其工作产能，而对于大型的食品加工企业，例如大型中央厨房，一台小小的切菜机就无法满足其生产需求，而蔬菜在清洗过程中也需要实现自动化，这样一台兼具清洗、切菜、沥水等多种功能的净菜加工流水线可以同时满足这种加工要求，实现自动流水化操作，不仅产能提上去了，而且也为企业节省了人工成本。
二、主要功能
目前市场上所供应的切菜机有单头和双头型切菜机，双头型的切菜机能够较大程度地满足不同类型的蔬菜，一头用于切叶菜类，例如切大葱、芹菜等，另一头用于切球根类蔬菜，例如萝卜、马铃薯、芋类、红薯等，可以根据蔬菜加工要求切割成段、片、丝、丁等各种不同的形状。
二、材质不同
目前市场上销售的切菜机材质为不锈钢，而不锈钢主要分为两种常用材质，一种为201型，一种为304型，这两型号相比较而言，304的具有耐腐蚀性，更加结实耐用，当然，价位也更高一些。而我们在切菜机选购上，需要注意这一点，因为蔬菜在长时间加工过程中，会对设备造成腐蚀，所以在切菜机材质的选择上需要注意一下。
通过上面的介绍可以看得出来，切菜机常用机型间的主要区别主要是根据不同的蔬菜加工要求以及产能需求而进行划分的，而我们在切菜机选购的时候也需要从各个方面去进行综合考察和对比，然后再去做出相应的选择！
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