油炸是食品加工中常用到的一种加工工艺，而随着人们对于健康意识的越来越重视，油炸食品开始被人们冠上“不健康食品”的帽子，这主要是因为经过高温油炸的食品会散发一种对人体有害的物质，加上油炸食品的“多油”特点，让很多人群望而却步，而近几年来一款常见的休闲食品特别受到消费者的欢迎，这就是果蔬脆片真空油炸机，果蔬脆片真空油炸机的出现，不仅让消费者对于油炸食品有了一个新的改观，而且让果蔬类产品摇身一变成为一道休闲食品，不仅如此，更是带动了农产品发展，那么，果蔬脆片真空油炸机是如何助力农产品发展的？下面就来一起了解一下。
一、加工方式的改变
油炸食品目前根据加工工艺一般分为两种油炸方式，一种是高温油炸，其主要温度控制在160-180度之间，一种是低温油炸，温度主要控制在80-120度左右，而果蔬脆片真空油炸机采用的是后者低温油炸方式，通过这种方式降低了油的温度，从而降低了油因高温而产生对人体有害的物质，所以果蔬脆片真空油炸机采用这种新型的加工方式，改变了人们对于油炸食品不健康的偏见。
二、低温油炸更健康
低温油炸食品可以降低油的劣化程度，果蔬脆片在真空油炸过程中，油是处于负压状态的，这样溶于油脂中的气体很快大量逸出，产生的水蒸汽压力较小，而且油炸温度低，因此，油脂的劣化程度大大降低。
三、保香保色作用
果蔬脆片低温真空油炸机油炸温度相对来说比较低，而且油炸机内的氧气浓度也变低。经过油炸食品不容易褪色、变色、褐变，可以保持原料原本的颜色。由于果蔬脆片真空油炸机的原料是在密封真空状态下被加热的，原料中成份大部分为水溶性，在油脂中并不会溶出，而且随着原料的脱水，进一步得到浓缩。因此采用这种低温真空油炸技术可以很好地保存原料原本的香味。
由于新型的低温真空油炸技术的应用，将农产品以一种全新的方式展现在消费者面前，这样不仅增加了农产品的销量，也降低了农产品因为滞销而给农户带来的损失，从而助力了农产品的发展！
