食品在经过加工的过程中需要用到各种不同用途的食品机械，在肉制品加工行业中，一款真空滚揉机可以说是起到了一定的作用，那么真空滚揉机到底是一种什么样的机械呢，真空滚揉机常用机型又有哪几种?下面就来一起了解一下。
一、主要作用及分类
无论是哪种真空滚揉机，它的主要作用都是一样的，它的主要用途是将嫩化后的原料肉通过滚揉、按压和腌制，与辅料、添加剂等在真空状态下拌合均匀能将已经嫩化的原料肉中的蛋白质与盐水允分接触，加速了蛋白质的溶解和相互作用，以增加肉块与肉块之间的粘合力，并且可以使肉块发色，提高肉类嫩度与保持水性，从而改变肉块品质。而根据不同的类型又分为自吸式真空滚揉机、全自动真空滚揉机、偏口式真空滚揉机、无真空滚揉机、变频真空滚揉机等类型。
二、工作要求
真空滚揉机常用机型之间对于工作要求是一样的，无论哪种机型，都有工作总时间、做工时间、暂停时间和真空度的调节,也有一些具备正反转的时间控制，滚揉时的工作环境温度为0~3°C。真空滚揉机常用机型之间对于真空度要求一般为：0.04Mpa-0.08Mpa，可以具体根据产品的需要设置真空度。
三、产能区分
真空滚揉机常用机型根据工作产能分为半自动和全自动两类，另外根据需要加工的原料多少又细分了多种不同的类型，常规的有50L型真空滚揉机、100L型真空滚揉机、200L型真空滚揉机、300L型真空滚揉机、500L型真空滚揉机、600L型真空滚揉机、800L型真空滚揉机、1000L型真空滚揉机、1200L型真空滚揉机、1600L型真空滚揉机、2000型真空滚揉机等多种不同型号的真空滚揉机可供客户进行选择，如果对于部分特殊产品，还可以根据客户要求进行加工定制。
通过上面的介绍，相信您对于真空滚揉机常用机型的分类有了一个更加深刻的认识，而我们在真空滚揉机常用机型的选择上，只需要根据产品加工要求以及工作产能这两大方面去进行相应机型的选择即可！
