搅拌炒锅是大型食品加工企业常用到的一类食品热加工机械，目前搅拌炒锅机械的种类很多，但其常用设备的基本结构是一致的， 即主要由搅拌装置，传动装置、搅拌容器、轴封等四大部分组成，下面就来一起分别介绍一下搅拌炒锅结构组成有哪些？
一、搅拌装置
搅拌炒锅结构之搅拌装置包括搅拌器(或称搅拌浆)及搅拌轴，其作用是通过自身的运动使搅拌容器中的物料按某种特定的方式流动，从而达到搅拌操作所规定的工艺要求。这种特定流动方式(也称为流型)是衡量搅拌装置性能直观的重要指标。搅拌装置型式根据被加工物料的性质及工艺条件来决定，它是影响搅拌设备质量的关键部件。
二、传动装置
搅拌炒锅结构之传动装置是赋予搅拌装置及其他附件运动的传动件组合体。在满足机器所需要的运动功率及几何参数的前提下， 希望传动链短，传动件少，电机功率小，即传动装置越简便，结构越紧凑，成本越低越好。
三、搅拌容器
搅拌炒锅结构之搅拌容器又称搅拌槽成搅拌缸，它的作用是容纳搅拌器与物料在其内进行操作的。对于食品搅拌容器，除保证具体的工艺条件外，还要满足没有污染、易清洗等技术要求。
四、轴封
搅拌炒锅结构之轴封是指搅拌轴及搅拌容器转轴处的密封装置，也是搅拌设备容易出故障的机构之一。轴封的型式根据搅拌设备的不同也不尽相同。为避免食品污染，保证环境卫生，使搅拌机械能正常工作，轴封的选择也是不容忽视的重要环节。
综上所述，目前搅拌炒锅组成大致情况是这样的，我们在去搅拌炒锅的选择时，可以根据自己实际情况去进行相应的选择，例如目前搅拌炒锅根据加热方式可以分为高压蒸汽，电加热导热油，电磁，燃气，液化气等多种加热方式，我们在进行选择的时候可以结合设备工艺以及工厂实际情况进行选择！
