新冠抗疫期间听到很多的专家、医生建议补充蛋白质等增强人体机能，对防新冠肺炎起到重要作用。海参作为传统的补益药，海参中含有多种物质。下面看看新冠抗疫期间比较受关注的海参功效有哪些？
国家营养师许莉老师介绍说：海参体内含有蛋白质、脂肪、维生素以及多种微量元素、还有胶质、海参皂甙等多种成分，被人们视为“佐膳佳品”。
新冠抗疫期间比较受关注的海参功效一：海参（刺参）中的主要成分为刺参酸性黏多糖，是由刺参体囊壁中提取的。经国内外广泛药理研究证实，海参多糖有多种药效。
海参多糖在组织中的含量、硫酸化程度大，在动物性食品中属罕见，含量为其它补品如鱼翅、鹿茸所不及，因此海参有“聚阴离子食品”之称。
新冠抗疫期间比较受关注的海参功效二：海参皂甙，作为海参次生代谢产物，是进行化学防御的物质基础，对其生存有着重要意义。
研究认为，海参皂甙能与生物膜上甾醇分子结合形成复合物，在膜上形成单一离子通道和大的水孔，导致生物膜溶解。
新冠抗疫期间比较受关注的海参功效三：海参中的蛋白质，主要以胶原蛋白为主体。研究证明，动物胶或明胶富含的甘氨酸和碱性氨基酸是生血、养血和钙质吸收的物质基础。而海参胶中的非胶原蛋白除赖氨酸和精氨酸含量较高外，还富含色氨酸，从而提高了单一胶原蛋白的营养价值。
新冠抗疫期间比较受关注的海参功效四：海参中的脂肪约占总脂质含量的百分之九十，胆固醇含量约百分之一，是一种低胆固醇动物性食品。
此外，海参中还含有多种有益的色素，如萘醌、类胡萝卜素、海胆紫铜、虾黄素等，对人体也有很好的作用。
从刺参体壁中提取得到刺参多糖的主要成分是：刺参酸性粘多糖。药理研究表明，此成分对血小板的凝集作用并不引起血小板代谢，也不发生形态上的变化，这种凝集作用使血小板不能发挥应有的生理性和功能，从而达到抗凝血和抗血栓的目的。
海参多糖能提高机体的细胞防疫功能，对服药引起的机体防疫功能低下的状况，增强防病抗病能力。
海参能阻断神经受体或离子通道，从而影响与受体有关的一系列细胞调控活动，阻断神经传导起到解痉作用。
海参的捕捞时间一般是每年的5月份和8月份，目前咱们吃到的海参多为冷藏处理的，也就是说目前吃到的不管是干海参还是经过真空包装机包装好的即食海参，并不一定是新鲜的海参。
但是经过新鲜海参加工而成的海参肽，跟据不同的品牌和品质要求可以选用从海里刚捕捞的新鲜海参加工成含海参全部营养的海参肽产品，是当下较流行的即食海参新吃法，这是我所知道的，也分享给你。
希望以上对于新冠抗疫期间比较受关注的海参功效的信息对你有帮助。
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