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真空包装的主要作用是除氧，以有利于防止食品变质，其原理也比较简单，因食品霉腐变质主要由微生物的活动造成，而大多数微生物的生存是需要氧气的，而真空包装就是运用这个原理，把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉，使微生物失去生存的环境。
真空包装机价钱是与设备质量、售后、使用感受等均有关联的，即使使用同样的元器件，但不同的人装配的设备使用起来可能也不一样。
真空包装机价钱与装配工作的关联一：装配是产品制造过程中的后期工作,与一般的装配类似包括各种装配的准备工作,部装、总装、调整、检验和试机。
真空包装机价钱与装配工作的关联二：装配组织的形式随着生产类型和产品复杂程度的不同面不问,机器制造中的生产类型可分三类:单件生产、成批生字生产,维修装配属于单件生产方式。
真空包装机价钱与装配工作的关联之装配工艺规程
装配工艺规程规定装配全部部件和整个产品的工艺过程,以及所使用的设备和工夹具等的技术文件。装配工艺过程通常按工序和工步的顺序编制。由一个工人或一组工人在不更换设备或地点的情况下完成的装配作,叫做装配工序。
用同一工具和具不改变工作方法,并在固定的连续位置上所完成的装配工作,叫做工步。在一个装配工序中可包括一个或几个装配工步。总装配和部件装配都是由若干个装配工序所组成。维修装配与产品装配有所不同,但可以照所修设各的产品装起工艺进行。
真空包装机价钱与装配工作的关联之装配质量对产品的影响：
装配质量的好坏,对整个设备的质量起着决定性的作用。通过装配才能完成设备的组装过程,并保证它具有规定预定的使用功能以双质量要求。如果装配不当,不重视清理工作,即使更换零件质量合格,也不一定能够装配出完好的设备。
在验修中,若经过仔细地修配后,仍能装配出性能好的设备。因此,维修装配工作是一项非常重要而又细致的工作，要认真按照产品装配图,制订出合理的维修装配工艺规程,以达到设备维修的预定目标。
真空包装机价钱与装配工作的关联之装配工作的组成
产品的装配工艺过程由装配准备工作、装配过程、调整检验涂装过程四部分组成。设备的大修与一般产品的装配工作内容基本相同。
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