鹌鹑蛋营养丰富，五香鹌鹑蛋的口味大价较能接受，下面看看不同五香鹌鹑蛋真空包装机工作方法以及蛋品的加工工艺与配方。
真空包装机的工作原理是一样的，可以包装鹌鹑蛋，也可以包装别的产品。
真空包装机里有一款双室真空包装机是包装大小不同规格的五香鹌鹑蛋都可以使用的，目前使用率较高，先来看看这一款。
双室五香鹌鹑蛋真空包装机是通过气路的转换而实现的。机器上面的工作室可以左右的摆动，在一边工作的时候，另一边可以往上摆放产品，然后在另一边工作结束后可以在这边连续工作，然后往复循环。这一系列工序均在真空室内连续完成。其程序包括抽真空、充气、热合密封、降温、放气，工作程序是由时间调控循环的，要求迅速协调，灵敏动作，但不需高精度。
连续滚动式五香鹌鹑蛋真空包装机工作原理跟单双室真空包装机一样,都是将产品放入袋子之后,真空包装机抽出袋子的空气,接着完成封口,降温。但相对于单双室真空包装机来说效率要高出很多。
给袋式五香鹌鹑蛋真空包装机就可以实现设备自动开袋、自动投料、抽真空、封口了，比前面两款在节省人工上要省心很多。
还有一款拉伸膜五香鹌鹑蛋真空包装机，这种以包装小包装休闲鹌鹑蛋为主，效率较高，工作时只需要人工摆料，制袋、抽真空、切割、打印日期等，设备均可自己完成预设工作。
配方
香料配方:八角08千克,白芷0.3千克,甘草0.5千克,花椒0.5千克,桂皮0.6千克,生姜1.0千克,大葱适量,清水120千调味料配方:精水105千克,食盐3.6千克,酱油4.0千克,白糖1.5千克,香料水5.0千克,黄酒2.4千克,味精0.08千克。
工艺要点
1.原料验收:罐头加工要求鹌鹑蛋新鲜,剔除一切次劣蛋矛变质蛋。
2.清洗:用流动水洗去蛋壳表面的一切污物。
3.清洁:将清洗后的蛋再在含溶液中浸泡5-7分钟,然后捞出洗去蛋壳表面。
4.预煮:先将水温升至40-50℃,再将清洁后的蛋放入水中加热,从微沸时起,预煮5-8分钟,然后捞出,即在清洁的冷水中降温。或将清洁后的蛋放入冷水锅或蒸笼内,利用小火对其进行水煮或蒸制。据实践证明,用此法较煮制蛋破损率低。
5.剥壳:鹌鹑蛋有去壳和带壳两种。对去壳的应在预煮降温后剥除蛋壳。
6.汤汁配制:汤汁配制分两步进行。先用各种香辛料制取香料水,再用香料水与调味料配制汤汁。
香料水配制:按配方准确称取各种香辛料,在夹层锅中加热微沸60~90分钟,过滤并调至100千克备用。残渣可重复使用,但要使用时需按配方加入一半新料。
汤汁配制:按配方准确称取各种调味料。先将清水、食盐、酱油、白砂糖、香料水放入夹层锅中加热至沸,撇去浮沫及污物,再加入黄酒、味精,取出过滤调至120千克备用。
7. 真空包装：将制好的五香鹌鹑蛋采用选购的真空包装机进行包装即可。
以上就是不同五香鹌鹑蛋真空包装机工作方法以及蛋品的加工工艺与配方，希望对你有帮助。
