每逢婚庆和重要节日等喜庆之事,山东的宴席上往往以四喜丸子为首道菜肴,以其喜的寓意给宴席增添欢乐和热烈的气氛。目前真空包装的四喜丸子也有不少，下面就来看看四喜丸子的渊源和四喜丸子全自动真空包装机。
四喜丸子不但能够给人带来欢愉融治的感受,还表还切祝福之意,使宾主尽欢,共享美好时刻,留下美好的回忆。四喜丸子,可称得上是很受人们喜爱的吉祥菜肴。
据传,四喜丸子创制于唐朝年间。有一年朝廷开科考试,各地学子源至京城,其中就有张九龄。结果出来了,衣着寒酸的张九龄居然中得头榜,深出人们外。皇帝因赏识其有才智,便将他招为驸马。
当时正值张九龄家乡遭水灾,父母背并离乡不知音信。婚礼那天,张九龄正巧得知父母的下落,便派人接至京城。喜上加喜,张龄高兴之余,便叫厨师烹制一道吉祥的菜肴,以示庆贺。菜端上来一看,是四个炸透蒸浇以汤汁的大丸子。
张九龄询问其意,聪明的厨师答道:“此菜为‘四圆'。一喜,老爷头题名;二喜,成家完婚;三喜,做了乘龙快婿;四喜,合家团圆。”张九龄听了哈哈大笑,连连称许,又说道:“四圆不如四喜”响亮好听,干脆叫它四喜丸’吧。”自此以后,有结婚等重大喜庆之事,宴席上常备此菜。
以“四喜”为名的菜肴在中国有很多,清代即有四喜蒸饺、四喜蝴蝶、四喜羊肉、四喜丸子等菜肴。至近代,人们爱其吉祥含义,以“四喜”为名的菜肴更是林林总总,约有上百余种。四喜丸子又称大肉圆、四喜圆子、四喜龙蛋、合家团结等,北方大部分地区都有此菜，尤其以东北三省的制作闻名，无论城乡，凡有婚、寿、喜庆宴席，必有此菜为首道菜肴。
此菜是用猪肉馅、鸡蛋、香油、食盐、酱油、料酒、水淀粉、高汤等制作而成，丸子是先油炸后上笼蒸的，特点是酥嫩鲜香，入口即化，色泽金黄。
四喜丸子全自动真空包装机包装出来的成品保留了丸子的美味，锁住了鲜美的汤汁，具有精美的包装和延长的保存期限，食用非常方便，是非常方便的。
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