拉伸膜包装机对包装食品的分类。真空包装机包装的食品是有很多种种类的。食品的干燥是为了减少体积和重量,便于成品的储存和长途运输,同时,可防止微生物在成品中繁殖。成品水分含量较低,储存时间越长。在干燥中,还须保存食品的维生素、蛋白质和其它营养成分。包装机械可以包装各种不同类型的食品。
拉伸膜包装机对包装食品的分类。作为工业生产,需要干燥的食品种类和品种相当多。全自动真空包装机可以包装的食品。
拉伸膜包装机对包装食品的分类1.按食品的形状分类
(1)粉状物料各种淀粉、糖类、氨基酸和各种食品添加剂等。
(2)片、条、块状物料干制的蔬菜、水果、茶叶、面包、饼干、菌类、海产品以及肉脯、肉干、禽畜产品等。
(3)浆状或膏糊状物料果汁、植物蛋白、果胶和葡萄糖等。
拉伸膜包装机对包装食品的分类2.按食品的物化性质分类
(1)液态类包括溶液、胶体和非均相液态食品。其特征是具有流动性。
(2)湿固态类包括晶体、胶体等。食盐、食糖等是常见的晶体。
胶体分三种:一种为弹性胶体,如明胶面团等,其特征为除去水分要收缩,但保持弹性;二种为脆性胶体,特征是除去水分会变脆;第三种为胶质毛细孔物料,特征为干燥时收缩而干燥后会变脆。
（3）生物组织体包括动植物原料切割而成的固体生物组织,如肉类、鱼类和马铃薯等。这一类的特征为具有各向异性的固态多系统,内部水分存在状态复杂。
拉伸膜包装机对包装食品的分类。食品的干燥不仅是传热的过程,也是传质的过程,因此是一种较复杂的物理化学变化过程。在食品物料中的水分有结合力强弱之分,所以分为结合水和非结合水。结合水是指物料和水结合力较强的水分,其水分汽化变成蒸汽逸出的能力、水分在物料内部扩散转移和水分通过细胞膜的能力都较低,是相对较难除去的水分;非结合水是指与物料的结合力较弱的、相对易于除去的水分。在干燥时,易分离的,是在产品表面与毛细管内的水分;难分离出来的是膨胀水分,特别是与产品结合水中的吸附水分。真空包装机价钱根据不同配置会有不同的价位。
拉伸膜包装机对包装食品的分类。所以,在干燥操作中,一般应先用较廉价的方法除去非结合水分,再用相对成本较高的方法除去一部分结合水分(主要是机械结合水和一部分物理化学结合水),以使生产成本降低。当然,不能把产品中的化学结合水分排除,因为这样食品本身便会,成为新的非食品的部分。食品物料在干燥的过程中会发生一系列的变化,如收缩、表面硬化、呈多孔性、疏松性、复原不可逆性等物理变化,以及营养成分损失、风味改变和褐变等化学变化。因此根据物料的特性采用不同的干燥操作是一个不可忽视的问题。
