黄牛是我国固有的普通牛种，之前人们养牛为了耕地，目前机械化耕地作业多一些，所以人们养牛是为了增加收入，目前在我国河南、安徽、山东等地养殖较多。黄牛肉香嫩、易入味、不塞牙，很受人们喜欢。除了生鲜的黄牛肉之外，经过卤制的酱牛肉可作散装称重售卖，也可以包装成真空开袋即食产品。
酱牛肉在制作的时候，咱们自己在家做会先放在清水中浸泡以去除血水再按纹路切割，自家用牛腱子肉制作较多。如果是工厂里面批量生产，前期需要先分割，再经过清洗流水线浸泡，根据生产工艺不同，可以直接卤制或者先油炸再卤制，牛肉降温之后再用这台酱牛肉滚动真空包装机进行包装，后统一入蒸煮锅煮。
真空包装出来的酱牛肉因为锁住了水分的流失，可以保持肉质嫩，同时配合高温蒸煮，三十分钟左右121度的条件下，这酱牛肉也更加入味。咱们自己在家做酱牛肉的时候，不少人会在卤制好关火后将牛肉放在卤汁里浸泡一晚，为的就是让肉质更加入味，而这种高温蒸煮一是肉质更软，同时更入味，还缩短了入味时间，又延长了保质期，这是没有用真空包装所不可比拟的。
酱牛肉的售价不便宜，所以真空包装机的酱牛肉以5斤、10斤包装的并不多，所以这台酱牛肉滚动真空包装机可以订做成双封条酱牛肉滚动真空包装机。
双封条酱牛肉滚动真空包装机在传送带上一共有五对硅胶条。 因为滚动真空包装机的封口线长度是一米，甚至可以加长到1.1米和1.2米，再加上机身两侧有电器箱，总体的长度可以达到1.8米、1.9米甚至两米！所以在包装的时候机器旁边可以两个人并排工作也不会觉得拥挤。一名工人负责一根封口线的摆料和整理、清洁工作，一天工作下来包装成果是非常可观的。
酱牛肉滚动真空包装机可除氧，除了减少牛肉中微生物的生长和繁殖外,另一个重要功能是防止牛肉氧化,因牛肉中含有油脂类，而油脂类食品中含有大量不饱和脂肪酸,受氧的作用而氧化,使食品变味、变质,此外,氧化还使维生素A和C损失,食品色素中的不稳定物质受氧的作用,使颜色变暗。所以,除氧能防止食品变质,保持其色、香、味及营养价值。
酱牛肉滚动真空包装机因为是预制袋，不像连续拉伸真空包装机底膜无法印刷，它的两面都可以彩印，可以用透明膜封口，也可以在内外两层基材之间复合一层较薄的铝箔，其气密性也会加强。
综合来讲，酱牛肉滚动真空包装机包装的产品可以进行高温蒸煮，让肉质更软、入味和延长保质期；同时真空包装的酱牛肉营养成分不会流失，这台酱牛肉滚动真空包装机工作效率提升了，这就是我认识到的酱牛肉滚动真空包装机的好处。
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