目前我国的工业发展越来越强，食品、工业等各行各业的发展国内和进出口发展也平稳发展。人们的追求也不断提高，不管是对衣食住行还是精神追求、视觉享受。工业发展的进步也改变了人们的生活方式。像是人们需求的衣和食可选择性也越来越多。人们可以在冬天吃到夏季的食物 而夏春秋吃到冬天才有的美味也不再是难题！主要是延长了食品的保质期，以满足了人们的味蕾。
提到延长食品的保质期，那就会提到包装机。食品过期主要是由于其中的微生物引起的，目前延长保质期可以通过对食物高温蒸煮或者是冷冻保存或者放在保鲜库来让食品保质期延长。如果是前两者那为了保质食品对于水分的挥发和利于蒸煮，会用真空包装的方式给产品穿上一层保护衣！真空包装中有一款滚动真空包装机，是可以连续滚动工作的，一起来看看吧。
滚动真空包装机是由上盖（真空室）、工作平台（传动带）、架体及传动、电器、真空系统等几部分组成。真空泵安装在机外，传动系统和电气系统在机身两侧的箱体内。
滚动真空包装机系统控制程序有记忆功能，在上次停机前如有沿未执行完的程序，可能会引发上工作室向上动行的动作，所以在开机时可以先空转3-6次再进行包装。
在使用之前，这台滚动真空包装机需要先根据用户的真空度要求设置抽气时间，根据袋子的厚薄来设置加热时间和延时时间，放气时间一般不需要调整的。同时挡料板也需要根据不同的包装袋大小来调整到合适的位置。这样一些基础的设置完成之后，操作工就可以进行包装了。
在工作中，调整好摆料挡板与封口线到适当距离之后，把装好包装物品的包装袋（袋口要清洁且余量不小于40mm) 放在工作平台上。将包装袋压条扶起（打开）并将包装袋的封口位置平整地放于封口硅胶条上，且放稳、铺开、展平、对齐，两端留有余地。多袋同室包装时，各包装袋之间不能重叠。放下包装袋压条，将包装袋封口余量调至合适长度，人工摆料操作完毕。
这台滚动真空包装机可以包装含水的竹笋、粽子、玉米、酱腌菜、水产品、牛肉干等肉制品、卤蛋等不同的食品，像汽车元器件等也可包装，可以实现一机多用，甚至也可以订做充气功能，在抽完真空后充入一部分气体，以达到气调保鲜包装的作用，都是没有问题的。
控制初始微生物数量，除了高温蒸煮外，也可以通过紫外等方法减少或杀灭食品中的微生物，以防止微生物在食品中的繁殖；真空包装可以降低包装袋内的氧气，对于好氧微生物来说，真空包装可减少其生长；也可以降低食品的水分（尤其是水活度）可减少微生物。
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