肉枣肠是一种灌肠，因为其外形酷似红枣，所以也被成为肉枣，肉枣肠颜色鲜红，规格整齐，甜咸适口，所以受到大众的喜欢。
据考证，香肠起源于公元前3000年，不乱是在古中国地区，还是国外，都有关于香肠的记载，或许都有迹可寻，起初的香肠呢是用肉的边角料或者动物内脏来制作香肠，香料是为了让肉可以长时间保存；香肠这种美味的食物出现后，它的美味被人们所接受，逐渐的随着各地区口味、气候的不同，出现了各种不同口味、不同形式的香肠，如安徽的肉枣肠、广式香肠、川味香肠等等。
想在吃香肠不在只是享用它的美味更多是的一种童年的回忆，小时候冬至一过，家家户户就开始准备制作香肠，剁肉、腌肉、灌肠、扎线、放气每个人都有自己要做的工作，并且有序的进行着，过20天左右就可以食用了。那时候灌香肠可不是为了平日的食用，而是为了过年的年货而准备着。
现在由于生活节奏越来越快，有着童年记忆的香肠也没有时间去制作，都是采用机械化批量生产的了，通过科学的方法，将肉制品制作成香肠，在经过包装后，投入高市场，成为了一款可即食、即烹的预包装食品。说到预包装那自然离不开包装，随着真空包装机应用的普遍，真空包装机也加入到了香肠的包装当中，肉枣肠由于规格较小，包装麻烦会选用全自动真空包装机。
肉枣肠是怎样通过全自动真空包装机进行包装的呢？全自动包装机一般有拉伸膜包装机和给袋式包装机2种设备类型，肉枣肠则会使用拉伸膜包装机进行包装，为什么呢？
拉伸膜包装机是采用片膜成型进行包装的一款设备，从包材的角度来讲，它比袋子在包材上的成本低；二拉伸膜包装机在摆料区加装肉枣肠专用的篦子，省人工，篦子在电机的带动下，可以上下移动；抽真空封口、喷印日期等工作均由设备完成，在于用工上，可以节省8~10个人工，与企业而言，节省用工成本；三、产能上，拉伸膜包装机包装肉枣肠，一小时可以完成几千袋的产能高，产能高。
