牛蛙是一种大型食用蛙,它不但肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,；回头看牛蛙走红大众餐桌的历史,我们能够发现,从上世纪80年代国内推广养殖牛蛙算起,中国人吃牛蛙的历史已有四十余年。
说起牛蛙，可能很多人并不知道，牛蛙其实和小龙虾一样，也是我国外来入侵物种名单中的一员，说起引进牛蛙，还有一个小故事呢？中国人一直都有吃牛蛙的习惯，在1959年的时候从美国引进牛蛙失败，1961年从日本引进牛蛙再次失败。
这个时候中国和古巴正在建交，当时的古巴领导人菲德尔·卡斯特罗比较喜欢美食，就在边吃边谈中奠定基础，当中中国大使馆的人希望古巴可以买一些牛蛙给中国；当时牛蛙在古巴是一个比较大的农业项目，年出口额达到50万美元，由于交流比较好，古巴就送礼一些牛蛙给中国。
经过60多年的发展，现在牛蛙已经走进了千家万户，到2020年牛蛙餐厅的增长速度已经超过了烤鱼、酸菜鱼的餐厅，成为了可以“耀眼的新星”，有专家估算，目前牛蛙餐饮整体市场规模已达600-800亿。这么大的产值不可能自己餐厅宰杀餐厅，牛蛙一些养殖基地会将牛蛙制作成预包装的产品，通过冷链的方式运送到餐厅或者出口国外。
牛蛙预包装，就需要包装设备，真空包装机加入到包装的大军当中，对于可以用于牛蛙包装的设备有全自动和半自动设备之分，一般而言，我们常见的可以用于牛蛙包装的包装设备，有滚动式真空包装机以及给给袋式真空包装机，它们是如何对产品进行包装的呢？
滚动式真空包装机，对于用过或者是了解过这款设备的厂家而言，都会知道，这是一款性价比比较高的设备，不论是设备的价格、产能，该款设备在我国食品企业中被使用已经20多年来，是一款成熟产品，已经能做到零售后，它整机可以0~45度可调，可以说是一款通用机型，既可以包装大包装，也可以用来包装小包装的产品，产能是通用型真空包装机的2~3倍。
给袋式真空包装机是一款近几年新型的一种包装设备，比较节省人工，可以自动上袋、开袋、定量称重、投料、抽真空、封口，完成成品输出，像这款设备可以采用碗提、条形投料机、5G投料以及多头秤的方式，对产品进行定量，一分钟工作30~70袋，是一款可以实现量产的包装设备。
