北京烤鸭、南京盐水鸭、上海八宝鸭、南安板鸭、杭州酱鸭、四川樟茶鸭、福建姜母鸭以及无为板鸭是我国的八大名鸭；其中南京人吃鸭有“无鸭不成席”的说法。
据说在元朝时，朱元璋要在中秋节的时候起义，起义的口号则是“灭元朝，杀鞑子”，结果起义的消息泄露，遭到元兵驱赶，江苏安徽一带的百姓为了保护朱元璋，就说“吃月饼、杀鸭子”起义军躲过一劫，后来朱元璋建立明朝后，为了感谢当时的百姓，就规定中秋节的时候不仅要吃月饼还要杀鸭子。
盐水鸭好吃，但是是否好做，你又是否会做呢？盐水鸭想要入味，需要腌制6小时煮食才好吃，但是像现在快节奏生活的人们，是否能拿出一天的时间来制作盐水言呢？所以食品厂家会通过科学的方法制作盐水鸭，将盐水鸭制作成预包装的食品，在市面上进行流通。
现在真空包装的产品越来越多，盐水鸭自然也是离不开真空包装的，市面上常见的流通的盐水鸭无非是2中包装形式，一种是盒式的还有一种则是袋装的。下面我们就一起了解一下吧！
袋装的盐水鸭，可以采用全自动给袋式真空包装机来进行产品包装，给袋式真空包装机是近几年食品机械厂家通过科学的方法，对技术升级改造，新型的一种包装设备，它整个过程几乎无需人工操作，有5G定量、多头秤定量、量杯计量定量等方法，对产品进行定量包装，具体的需要根据您的产能要求来设计；对于应用给袋机包装机进行盐水鸭包装，一般情况下是采用条形投料机，通过人工摆料进行物料的定量投放，这样的设备一般一分钟是自30~55袋，要根据产品和人工投料的速度决定产能，像玉米、粽子、海参等产品都是需要通过这样的投料~方式来进行批量包装的。该款设备采用凸轮设计，一般的使用寿命在8~10年，使用寿命较长；有设备检测功能，不论是故障还是空袋子都可以检测并且提醒，这样可以为企业节省包装，不造成浪费。
对于盒式的包装，一般而言就是使用双进双出的盒式气调包装机进行产品包装，占地和单进单出的设备差不多大，但是产能却能使单进单出的1.5倍，而且可以更换模具，实现一机多用。但是盒子包装的盐水鸭对于消费者而言，携带的方便度要差一些，因为盒子占地比较大，虽然可以开袋即食，但是如果团建或者活动袋的话，占地大不方便。
