臭鳜鱼是徽菜系中的一道名菜，徽菜我们都知道它就是安徽菜，是以皖南菜为代表的皖南菜、皖江菜、合肥菜、淮南菜、皖北菜的总称。而你要是吃皖南菜呢？就少不了这道臭鳜鱼。要是到安徽黄山去游玩，少不了要尝尝臭鳜鱼的。
鳜鱼又叫桂鱼、桂花鱼，而“桂”、“鳜”和贵 族的“贵”都是同音的。并且其形态特征看起斯斯文文的，就像是一个谦谦君子一样。古人对于鱼的命名也是赋予情感的，会根据对其喜好程度及与的特性来取外号。臭鳜鱼名字的由来是因为，早年间，徽商远航，沿途会以打鱼为食，而有的鳜鱼放时间长了会有味道，就用盐抹，这样时间长了，鱼也没有变色，但是时间长了鱼还是会有臭味发出，这样的鳜鱼做好了之后，不仅没有担心的臭味，反而，味道更加鲜美，比刚从湖里捞出来的鱼更好吃，这就是徽州的名菜臭鳜鱼。
但是我们自己在家里是没有做出还有“臭”味的臭鳜鱼的，所以食品厂家就把通过科学方法的臭鳜鱼做成预包装的来投入市场，真空包装机开始加入到臭鳜鱼的包装当中，人工装袋，将鱼装入袋中，自动抽真空封口，在装入的过程中，还需要加入一部分汤汁，腌制鱼的料汁，让鱼更入味，鳜鱼是讲过腌制的，那么腌料的汤汁就会有臭鳜鱼的“臭味”，为了不影响销售，包装美观，这样包装的鱼还需要清洗把袋子清洗干净，这样的包装方式比较费人工，并且产能低，现在关键的一点就是随着人口老龄化问题的加剧，招工对企业而言也是一个问题，所以全自动真空包装机已经成为企业要选择的设备。
全自动包装机可以包装臭鳜鱼吗？当然可以。通过全自动真空包装机中一款一台设备就相当于一条流水线的包装机-拉伸膜包装机来包装抽鳜鱼，只需要人工摆盖，自动抽真空封口，经过横切纵切之后，分割成单独的产品，实现了量产的同时，还降低了人工的使用数量，只需要2个人工摆放产品，一小时的产能在700袋左右。可为企业在臭鳜鱼的包装上就节省8-10个人工，增加了产能，实现了自动化包装，量产，也是为企业节省了包装成本，对于企业而言，选择这样一台设备可真是一举多得，还可实现利润翻倍。
