烤肠的历史已经非常久远了，距今已有两三千年的历史了，为了适应各地的口味，各地形成了具有本地特色的口味，特别是二次世界大战之后，烤肠发展迅速。
烤肠，是一种老少皆宜的烤制食品，价格便宜，不仅孩童喜欢吃，就算是大人闲暇时吃上一根也是很不错的；烤肠是一种运用现代西式肉品加工技术生产的具有中国传统风味的肉制品，深受消费者的喜爱。
近几年随着科技的发展，香肠的品种口味不断增多，有脆皮猪肉肠、虾仁肠、鸡肉肠，海鲜肠、蔬菜肠等等。烤肠的制作工艺比较复杂；需要用到猪的前腿头，肥瘦比例是2:8，将肉洗净，控干水分，切成片，然后放入绞肉机里搅成肉泥，依次加入淀粉、生抽、好友、红曲粉、分三次加入葱姜水，进行搅拌，直到肉充分吸收水分，可以加入一些煮熟的玉米粒，让后用灌肠器将肉灌入香肠当中，灌好的肠慢慢挤紧一下然后用针不均匀的扎一下排排里面的空气，然后肠用棉线扎成自己需要的长度，这样肠就做好了，然后放在通风处把表皮风干一下，放在锅中，小火煮40分钟，捞出就可以食用了，可以煎着吃，烤着吃甚至可以油炸，都是一款美食。
虽然我们自己做是比较干净卫生，但是对于快节奏生活的我们而言，哪里有时间去自己制作美味的烤肠呢？为了可以品尝品味的烤肠，一般我们都会去商超购买制作好的烤肠，为了延长烤肠的保质期保存烤肠自身的营养成分，一般烤肠都会采用真空包装，在目前的市面上，一般而言，用于烤肠包装的真空包装机就是拉伸膜包装机和给袋式真空包装机。像这2款包装机而言，它们的区别是什么？
一、设备加工工艺不同
拉伸膜包装机由于它不需要提前定制包装袋，是由设备形成的容器，所以在设备内部会有一个小型的真空泵用于容器的成型，而且它是采用链条运动，来进行传动的；而给袋式真空包装机是对预制袋进行产品包装，二采用凸轮设计，运行稳定，设备通过吸盘自动上袋、开袋、自动抽真空封口，采用输送带进行物料传送、
二、包装样式不同
拉伸膜包装机包装的产品是进行四边封口，只需要人工摆料，自动抽真空封口，通过横切纵切刀分割成单个的产品，而给袋式真空包装机采用预制袋进行包装，上袋、开袋、投料、抽真空、封口都是由设备完成，所以相对而言，包装出来的产品更美观一些，自动化程度更高些。
