包装机械设备是如何包装兔肉香肠的？真空包装机在包装肉制品等食品方面起到了很大的作用，其中贴体包装机包装的肉制品美观大方，获得人们一致的认可，真空包装机厂家在设备质量把关方面是非常严格的。
包装机械设备是如何包装兔肉香肠的？特点:本品的配料芝麻仁粉,含有大量不饱和动物性脂肪酸、烟酸、还含有叶酸、铁、钙及维生素A、维生素D、维生素E,能防止动脉硬化,增强造血系统的功能;特别是所富含的维生素E,可防止危害人体的过氧化脂质的形成,清去细胞内的衰老物质,同时,它在本产品中起到增加香味的作用。
原料:兔肉42千克,芝麻粉14千克,干虾仁粉10千克,糯米粉22千克,绿豆粉15千克,纯净水22千克,香油1.3千克八角粉0.3千克,草果粉0.4千克,桂皮粉0.2千克,香叶粉0.3千克,砂仁粉0.3千克,熟豆油0.4千克,精盐1.2千克,酱油2.1千克。
制法:
包装机械设备是如何包装兔肉香肠的？（1）兔肉前处理:将兔肉切成片状,厚度0.4~0.6厘米,放入清水中浸泡半小时,除去血水及异味,从水中捞出淋水10分钟。
包装机械设备是如何包装兔肉香肠的？(2)渍化处理:将酱油、精盐与清洗过的兔肉拌和,腌制3~4小时,然后用清水泡洗,水量为料的2~2.3倍,即时捞出淋水10分钟,除去部分异味和残留的土腥味。
包装机械设备是如何包装兔肉香肠的？(3)兔肉碎化处理:将清洗腌制后的兔肉放入绞肉机内,绞两遍,绞碎成肉泥状态。
包装机械设备是如何包装兔肉香肠的？(4)芝麻熟化细化处理:先将芝麻慢火熟化炒香,10~15分钟后用粉碎机磨成细粉,细度为40目。
包装机械设备是如何包装兔肉香肠的？(5)干虾仁细化处理:将干虾仁放入粉碎机内,粉碎两遍,磨细成粉状细度80目。
包装机械设备是如何包装兔肉香肠的？(6)糯米粉和绿豆粉混合处理:将这两种粉放入混合机内,再加入纯净水,搅拌10~15分钟,搅拌均匀,成细沫黏稠状态。
包装机械设备是如何包装兔肉香肠的？(7)匀质处理:将碎化处理的兔肉、细化处理的芝麻和干虾仁、混合处理的糯米粉和绿豆粉混合在一起,放入拌馅机,搅拌10分钟,混合均匀;然后将香油、八角粉、草果粉、香叶粉、桂皮粉、砂仁粉、熟豆油以及渍化处理后剩余的精盐同时放入拌馅机内继续充分混合搅拌均匀,搅拌15~20分钟。
包装机械设备是如何包装兔肉香肠的？(8)灌制:将搅拌均匀的物料放入灌肠机,用猪肠衣或塑料膜肠衣进行灌制,每段灌肠长度10~20厘米,或将物料放入包装机,用塑料8号膜肠衣灌制成方形灌制品,净重200~250克。
包装机械设备是如何包装兔肉香肠的？(9)煮制:将灌肠和方形灌制品放入100℃开水锅中煮沸20分钟,经熟化处理后捞出晾凉即可食用。
包装机械设备是如何包装兔肉香肠的？(10)保质处理:将煮制后的灌制品经真空包装可保质30天。
