在商超生鲜区，各种经过初加工的食材呈现在我们的面前，我们在选购到这些食材之后，回家后只需要简单的烹饪，一道美味可口的菜品就立马呈现在我们的面前，而这些食材是由中央厨房进行配送至各大线下商超以及连锁店的，而投资中央厨房所需的资金也不是小数目，那么中央厨房设备选购之前，又有哪些是被你忽略的地方呢？接下来就此话题来一起具体分析一下。
一、投料预算
中央厨房规模占地面积从几百到几千平方米不等，小规格的中央厨房也在300平方米左右，而多数规格均以1000-5000平方米的居多，而中央厨房资金预算在1000-5000万金额的占了近半数以上。而我们在中央厨房前期需要考察市场需求，然后再去进行下一步的操作，而我们在规划好了这所有的项目之外，再去根据实际加工要求去进行中央厨房设备的选购。
二、设备产能
我们在中央厨房设备选购上前期属于初创阶段，对于中央厨房设备选购上，只需要根据目前实际产能去进行选择即可，而对于一些大型的中央厨房而言，前期需要考虑到后期是朝着什么样的方向去发展，例如智能无人化自动生产，对于这种发展规划的，在中央厨房设备选择上尽量考虑市场上比较成熟中央厨房设备，这种经过市场验证的中央厨房设备在质量上是有保障的。
三、售后服务
对于中央厨房设备选购上，我们除了考虑前期的各种产能以及使用功能等因素之外，还应该把日后的售后服务环节考虑在内，在中央厨房进行产品加工时，采用的是批量流水线式自动化生产，而在这时，如果设备一旦出现故障，对于生产厂家的售后服务环节是一个重要的考验，如果厂家的售后服务完善，能够在短时间内解决设备故障，反之，则会耽误生产进度，增加其企业的生产成本，所以我们在前期中央厨房设备选购时就需要把售后服务给考虑在内。
上面通过三个方面的分析，您对照一下您在中央厨房设备选购上，是不是都考虑在内了呢？当然，除了上面介绍的这些，还有很多细节上需要注意的问题，就体现在中央厨房设备生产厂家的规格以及设备质量方面了，这个可以到实体的工厂去进行对比和考察，然后再去进行相应的选择！
