果蔬是我们日常所需，也是我们维生素的主要来源，而在果蔬加工过程中根据不同的加工工艺，需要将其切割成各种不同的形状，例如条状、块状、丁状等各种不同的外型，对于大型餐厅食堂来讲，如果采用人工切割的方式，不仅需要耗费大量的人工成本，而且效率也提不上来，而自动化的设备就可以解决这一难题，下面就以一款常用的果蔬切丁机为例来具体介绍一下在果蔬切丁机选购上需要注意哪些地方？
一、工作产能选择
无论在选购什么设备的时候，需要根据自身的加工产能去选择与之相匹配的机型，而果蔬切丁机也不例外，对于大型的餐厅食堂来讲，需要同时满足几百人甚至上千上就餐，这就需要产能较高的加工设备来满足其较大的加工量，而蔬菜在进行切丁之前，需要先把蔬菜进行清洗之后，才能进入切丁环节，切割完毕以后还需要进行二次清洗，而对这这种产能较高的，普通的小型果蔬切丁是无法满足其加工产能的，所以在果蔬切丁机选购上需要将切菜以及清洗结合起来去进行相应的选择，目前市场上常见的有果蔬清洗机流水线，可以同时满足果蔬清洗、切割、沥干等多道工序，采取的是自动流水线式生产，可以满足高产能加工的需求。
二、果蔬切丁机类型选择
果蔬加工时需要切割成各种不同的外型以满足其不同的加工需求，而针对于这些不同的需求将果蔬切丁机进行了各种不同类型的划分，具体有以下几种常用机型。
1、离心式果蔬切丁机
离心式果蔬切丁机的工作原理是使需要切的蔬菜高速旋转，利用离心力使蔬菜紧贴刀片进行加工，广泛应用于萝卜、土豆、白薯、圆白菜、茎兰等根茎类菜可加工成菜丝、菜条、菜片，可一道工序完成块丁的加工。
2、直线式果蔬切丁机
直线式果蔬切丁机模拟手工切菜原理，采用无级调节机构和离心式切片机构等先进技术研制而成复合式多用切菜机，广泛适用于各种根、茎、叶类蔬菜和海带等多种食品的加工。可切制片、块、丁、丝、菱形、曲线等多种花样。
3、多功能旋转式果蔬切丁机
多功能旋转式果蔬切丁机主要由机架、传动变速机构、菜道、刀头箱组成。切刀采用高速旋转来切割蔬菜。通过调整菜道输送带的速度满足不同切分尺寸的要求。该机可切各种根茎类、叶菜类蔬菜和水果。
三、售后服务
关于果蔬切丁机售后服务这一环节往往是在果蔬切丁机选购上容易忽略的问题，而这也恰恰是整个设备选购的关键环节，如果我们在果蔬切丁机使用过程中出现设备故障问题，这与生产厂家的售后服务环节就有着直接的联系了，如果厂家售后服务比较完善，设备故障问题会在短时间内解决，反之，如果售后服务不完善，则会影响生产进度，造成生产上的损失。
通过上面几点的介绍可以看得出来，果蔬切丁机选购上需要注意的事项是体现在多个方面的，所以我们在选择上也需要从多个方面去进行综合考虑，然后再去进行相应的选择！
下一篇：绞肉机常用机型主要分为哪几类？
